大渡口乌江鱼
贵阳市南明区龙洞堡机场路太升国际3楼
美食简介
大渡口乌江鱼贵州土砵菜，正如其名这里主打乌江鱼和土砵菜，乌江鱼众所周知，而土砵其实就是农家的大土碗，所盛也是农家健康土菜。不同于酸汤，乌江鱼是炒制的辣味汤底，选用花溪辣椒和遵义的子弹头辣椒按比例加入姜蒜等打成贵州特产的辣糍粑辣椒后，再用猪油菜油混合炒香辣椒制作锅底，这样的汤汁煮鱼味道浓郁去腥，煮蔬菜醇厚入味，尤其是同样来自乌江的豆腐，建议一开始就多要一盘一直炖煮，吸饱了汤汁就非常入味下饭。
