铁军鲜羊肉汤馆
河南省洛阳市嵩县洛栾线
美食简介
铁军鲜羊肉汤起源于嵩县库区乡桥北村，已历五世，一百余年之久。由于祖辈精于厨道，辛勤劳作。到民国时期已有“十里铺羊肉杂肝香飘十里”之美誉。铁军鲜羊肉汤馆通过不同火候的控制，进行煮、烛、焖等多种加工程序，*后加以老汤‘和而成，致使汤味纯厚，鲜香爽口，肉肥食而不膩，汤清喝而味美。食用时取汤中鲜肉或刀切成片，或手撕成块，放入碗中，盛上鲜汤加以精盐、大葱、香菜即可，趁热食用，肉香汤鲜，配上少量的辣椒油，加上一面焦黄香脆，一面柔软筋道的锅贴同吃、真乃美味佳肴，妙不可言。
