阿鹭酱油水
福建省厦门市思明区仙岳路625号（SM广场西侧）
美食简介
阿鹭酱油水是厦门一家主打地道厦门味的海鲜小馆，阿鹭酱油水的门面，乃是老厦门的红砖古厝，颇有闽南味道。阿鹭酱油水家的海鲜讲究新鲜，闽南沿海传统的海水鱼排名谚语“一鯃，二红鯋，三(白)鲳，四马鲛，五鮸六加腊（真鲷），排名第五就是鮸鱼。鮸鱼肉质细致，十分美味，蒸、煮、炸皆宜。在阿鹭，较出名的就是金丝鮸。金丝鮸半煎煮使得一鱼二味。上面的鱼肉形相完整，与水煮无异，吃起来清鲜幼嫩，原汁原味；下面的鱼肉经过油煎焖煮之后，色泽金黄，肉质香酥可口，十分值得一尝。
