旺旺泥鳅粉干
福建省三明市尤溪县水东沈城一品9号楼112号
美食简介
米粉是大米类小吃中*常见的形态。在尤溪，米粉被叫做粉干，*有名当属当地*有特色的泥鳅粉干了。泥鳅当然来自水田，天然鲜活，煮前先要净水养一段时间，同时喂少量的酒糟和茶油。煮的时候，需用冷水煮，同时加入石菖蒲，文火慢煮，等一锅好汤煮出之后，再加进烫好的粉干，出锅时再用红糟、生姜等佐料调味，制成的粉干味道鲜美，初来尤溪县的朋友们一点要尝一尝。
