砂锅居(西四店)
砂锅居(西四店)
北京市西城区西四南大街60号(近缸瓦市)
美食简介
砂锅居的特色菜折射了老北京地域文化的进展,承载着清朝满族、旗人的习俗风尚,市井吃影儿。因为那时候,清宫廷和各王府中都有祭祖制度,祭品多用上等全猪制成。祭祖用过的猪肉都赏给更房食用,有的更夫便拿猪肉到府外换钱,和干过御厨的厨师合作开店,支起个大砂锅,白水煮肉,慢慢吸引了越来越多的食客。
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