武爹臭豆腐

长沙的臭豆腐有别于南京的臭豆腐，虽然其貌不扬，但简单的豆腐配上简单的辣椒水却能给人不简单的味觉享受。店家很注重豆腐的品质和口感，表皮在熬制的豆油里炸得酥脆，老板将油炸膨胀的豆腐用筷子一个个戳破，向里灌上自制的汁水，香辣适口，淡淡的臭味混合鲜豆腐在高温油炸过后蛋白的清香再加上辣椒汁的香气简直是天作之合，让人忍不住一口接一口！在重口味的湖南菜里算是大众能接受的“轻”口味美食小吃了。