胜记艇仔粥
广东省佛山市禅城区文华路桂园小学对面
美食简介
艇仔粥是一种广东粥品。以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。原为一些水上人家用小船在荔枝湾河面经营。胜记艇仔粥老板的岳父是佛山传统水上人家，从上世纪五十年代开始划艇到佛山各个码头，卖着名副其实的艇仔粥。艇仔粥的做法是以油炸花生米、炸鱿鱼丝、炸米粉丝、生菜叶丝、海蜇丝、熟猪肚丝等作粥，客人要吃时，就把粥盛入碗里，临时加入新鲜鱼片，冲入沸滚的味粥（这种味粥多用鸡鸭或生鱼的骨熬成），然后撒上芫荽、葱丝、紫苏叶，然后加入一小撮虾子、几滴麻油，就可以香喷喷的上桌了。
