美食简介
据说，合记羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食。抗战时期，日军飞机经常空袭郑州，当时有一位名厨叫赵荣光，特别喜欢吃面食。飞机来了，赵师傅就去躲飞机，回来后，就把乘下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。久而久之，赵师傅发现重新烩过的面也很好吃，就潜心研究，在里面放些盐、碱，使之更筋，做出的面别有一番风味，后来就成了风靡一时的风味美食。如今，合记烩面门口依然排着“长长”的队，可见大家对出品的“喜爱”程度。烩面分大、小碗，单是小碗的端上来，架势就“足足的”。羊肉烩面是“招牌”，汤味“浓郁”，面条“筋道”，附赠的糖蒜“挺解腻”，之后吃得“连汤带面一点不剩”，还是“意犹未尽”。
