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以精致的六道菜晚膳，展示意大利顶级的阿尔巴白松露

踏入秋冬季节，澳门瑞吉酒店的雅舍为宾客打造一场顶级松露的味觉飨宴—“餐桌上的钻石”。由行政助理总厨Michele Dell’ Aquila精心设计，六道菜晚膳套餐，每道菜都采用时令食材，再加入了他甄选的顶级阿尔巴白松露，从而突显出名白松露独有馥郁芳香和细腻味道，让宾客体验充满味觉与视觉盛宴。

出产自意大利阿尔巴的白松露，被誉为餐桌上的钻石，是矜贵珍罕的顶级食材之一，只有每年秋冬季间才收成。由于白松露极其珍贵且供应非常有限，每年都受到许多名厨及松露爱好者的追捧。今年雅舍精心制作“餐桌上的钻石”六道菜晚膳套餐，完美地呈现优质品种的白松露，配上各地的时令食材，尽显白松露浓郁独特的风味。

晚膳套餐包括了来自日本的L&
39;Amadai鲷鱼，顶级的日本鲷鱼肉质非常细嫩鲜甜，佐香甜的白玉米泥和法式腌原种红菜头、西洋菜及水梨，最后再加入现刨的松露片。整道菜式以清爽及酸甜的口感为主，搭配海鲜鲜美滋味，更能彰显松露深邃浓郁的芬芳。

除了一系列的海鲜外，行政助理总厨Michele亦特意挑选了上等的宫崎和牛里脊肉，肉脂分布细腻且均匀，入口更可品尝到其固有的香气和微淡的甜味。为保留最原始的味道，经香煎后的里脊肉再配上意大利白腰豆、法国鸡油菌及东京白萝卜。每道菜式都配上香气馥郁的松露片，尽显白松露的极致美味。

最后，以意大利最受欢迎及正值盛产期的皮埃蒙特榛子为甜品，此榛子口感非常香甜，制造成轻盈绵密的慕斯。加入了意大利优质Domori巧克力、榛子巧克力奶油、金沙巧克力冰淇淋及阿尔巴白松露，甜而不腻之外口感层次丰富。

宾客更可选择配搭一系列的佳酿，来提升佳肴的香气及整个用餐体验。其中包括了来自世界不同地区的美酒，有法国Pol Roger 香槟、意大利 Barolo DOCG葡萄酒以及葡萄牙Madeira 10年加强葡萄酒等。所有精选的佳酿都与松露菜式相互呼应，为宾客呈献一场精致奢华的滋味盛宴。

“餐桌上的钻石”六道菜晚膳套餐，由即日起至12月，每晚在雅舍供应，每位价钱为澳门币2,288+。宾客可搭配精选美酒佳肴套餐，价格为每位澳门币2,788+元。

雅舍

澳门瑞吉酒店

行政助理总厨Michele Dell’ Aquila

意大利云吞配牛肝菌、慢煮日本鸡蛋及芝士酱

39;amadai with white polenta, Frech heirloom pickled beetroot, watercress and nashi pear.jpg"/>

L’amadai鲷鱼配白玉米泥、法式腌原种红菜头、西洋菜及水梨

意大利皮埃蒙特榛子配意大利Domori巧克力、榛子巧克力奶油及金沙巧克力冰淇淋

关于澳门瑞吉酒店

澳门瑞吉酒店位于澳门路氹金光大道，坐落在繁华的娱乐中心，设有400间雅致华丽的客房及套房。位于澳门瑞吉酒店一楼的高尚食府雅舍餐厅以5个特色用餐区域为宾客带来与别不同的餐饮体验。瑞吉酒吧为宾客提供世界级的精选美酒佳酿以及澳门瑞吉酒店带有独特澳门文化气息的血腥玛丽—东方玛丽。精致的铱瑞水疗位于酒店的38楼，是全澳最高的水疗中心，俯瞰金光大道醉人美景，同时亦是澳门唯一提供宝石理疗及以宝石为概念的水疗中心。会议及宴会设施方面，位于5楼的阿斯特宴会厅高雅壮丽，总面积为628平方米，适合举办盛大晚宴、企业活动及婚礼。宾客更可在5楼无缝连接澳门喜来登大酒店。