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去年十月底，应苏州朋友的邀请，去了趟苏州。同事是当地人，很热情的招待了我们，朋友给我们讲解了苏州的风土人文，游览了许多美丽的景点，特别注重，带我们一起去阳澄湖，吃有名的大闸蟹。你知道阳澄湖吃大闸蟹哪里好？

朋友一路上告诉我们。阳澄湖吃蟹的地方很多，但阳澄湖莲花岛比较有特色，在阳澄湖的中心。来阳澄湖旅游的游客很多都喜欢到阳澄湖莲花岛一游，顺带品尝一下当地的大闸蟹。岛上的莲花岛顾记蟹庄已经经营20多年了，而且他们的蟹都是在阳澄湖养殖的，特别味美，本地人基本上都知道他们家，清蒸大闸蟹特别绝，其实要想蒸好大闸蟹可不容易的，如果火候时间要掌握不好，很影响大闸蟹的美味程度，只有蒸到恰到好处，才营养美味！

朋友给我们每人安排了一对尝尝鲜，看着这刚出锅的大闸蟹，蟹壳红澄澄金灿灿的，真的是垂涎欲滴。打开蟹盖，一股的鲜香味就飘了出来，肚子的地方是黄澄澄的蟹黄，入口特别鲜，肉质肥嫩，甘甜味美，蘸着师傅给配好的酱汁，真的是非常惬意啊！

我们边吃边聊天，朋友说，别的水域上养的大闸蟹，味道微甜但不鲜嫩。正宗的大闸蟹有这四个最明显的特征：青背，白肚，金爪，黄毛。阳澄湖的大闸蟹一般上市时间是在九月份，大约中秋节前后，但是最好吃的时候就是十月至十一月份了，无论公母大闸蟹，这个时候都成熟了。吃着大闸蟹，喝着花雕酒，让人每个毛孔都酣畅淋漓啊！

老板特意给我们讲解怎么挑选真正鲜美好吃大闸蟹

1.看蟹壳白：壳背黑绿色，淡，厚而实；黄背的壳多薄而弱。

2.看爪脚：爪脚之上有一簇绒毛的地方，爪脚又老又健康；

3.看蟹的活力：把螃蟹转过来，腹部朝天。如果能用刺脚迅速翻回来，生命力很强，可以保存；如果翻不回来，生命力就差，不能长期保存。

4.看公蟹和母蟹：选阴历九月份以后的母蟹，选九月之后的雄蟹，因为雄蟹和母蟹性腺成熟，味道和营养最好。

阳澄湖吃大闸蟹哪里好？离开的时候，朋友还给我们每人买了一箱莲花岛顾记蟹庄的大闸蟹带了回来，我把它们分给家人吃，他们吃过后都赞不绝口。好的大闸蟹，味道就是不一样。