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　　1.酱鸭

　　绍兴酱鸭黝黑的外形，选用肉质紧实的老鸭，宰好后挂在通风处晾上几个小时，让鸭肉里的水分慢慢蒸发。先腌再卤，卤至鸭成酱红色时涝出沥干，在日光下晒两三天即成。吃的时候再淋绍酒，撒白糖、葱、姜，旺火蒸熟，一盆酱香绵长的酱鸭就制作好了。

　　2.鱼鲞

　　鲞，也就是我们常说的干鱼。在沿海每逢过年，桌上基本少不了鱼鲞，一般蒸熟作为冷盘，而绍兴也如是。但这里还有一道鲞冻肉，由文火细煮而成，鲞肉搭配，咸鲜合一。

　　3.绍兴臭豆腐

　　臭豆腐“ 闻着臭、吃着香”的经典口号更是耳熟能详了。在江南的街头巷尾，每天都在上演着这样的场景：一副担子，一头小灶油锅，一头木格桉板，油锅小沸，桉板上调料瓶、竹签。

　　4.萝卜丝饼

　　一般卖臭豆腐的摊子，都有萝卜丝饼，这是绍兴人从儿时就经常吃的街头小吃，面粉里裹着萝卜丝，热油中炸的金黄金黄的。

　　5.奶油小攀

　　虽被称为“中式蛋挞”，但味道和口感还是不一样。先用旺火烘烤放有面粉的小攀模，结成碗形后拿出。

　　然后放入蛋黄和面粉混合的芯，最后加上顶层的“奶油”，其实是蛋清做的。整体的甜味非常朴实，能吃出单一的甜。

　　6.黄酒冰棒

　　绍兴除了黄酒冰棒之外，还有黄酒双皮奶、黄酒奶茶，可见绍兴人对黄酒的宠爱了。尝试之前你会怀疑黄酒的味道是否太冲，结果意外的完美融合。浓浓奶香，回味酒香醇厚，反而令人上瘾。

　　7.绍兴腐乳

　　块块正方见角，质地松酥细腻，味道咸鲜适口，明代李时珍著的《本草纲目》记载：“以豆腐腌过加酒糟或酱制者，味咸甘心。

　　8.绍兴嵊州三界大糕

　　三界镇的传统糕点、外形美观、香甜柔糯、百尝不厌 。逢年过节，尤其是端午节，几块大糕配上豆浆、牛奶、豆腐脑等，早饭就有啦

　　9.绍兴嵊州蛋饺

　　色泽金黄，形如元宝，咬一口舌尖传来柔嫩的鸡蛋香，以及浓郁的肉香，老少皆宜的美食

　　10.绍兴茴香豆

　　这茴香豆也曾被鲁迅先生写进了他的文中，顿时声名远播，豆皮青黄起皱，豆肉熟而不烂，软而又韧，咀嚼满口生津，香气馥郁，咸而透鲜

　　11.绍兴西施豆腐

　　如果你去绍兴，一定会吃到一个名菜――西施豆腐，因其豆腐雪白细嫩，汤宽汁厚，滑润鲜嫩、色泽艳丽，故有“西施”

　　12.绍兴女儿红

　　绍兴著名的“花雕酒”，又名“女儿酒”，也叫“状元红”，长期储藏的陈年老酒，仅仅掀开一点口子，那馥郁迷人的酒香，就已经让人陶醉。

小编贴士： 绍兴的小伙伴们！