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　　湛江美食推荐：

　　1、吴川黄坡―婆庙天后宫：炸番薯、炸香蕉、炸虾饼

　　炸虾饼，绝对是吴川的一大特色。在外地是很少可以吃上这么正宗的传统小食。由于吴川盛产大虾，海产品特别丰富，据说当年发明者的灵感、构思就是来自吴川丰富的海产品上。吴川的炸虾饼制作很简单：米粉加葱花调糊，用小铁器盛装，再加几条鲜虾，然后放进油锅炸至金黄色即捞起，配以少量椒盐、一片生菜，香味诱人。吴川炸虾饼最大的特色是饼香、脆口、好味，并夹带着海虾的清香，味道让人一尝试难忘。

　　为了保留虾饼的新鲜，吴川的炸虾饼在制作上有意保留无味的形式，目的是保留虾的清香，吃的时候，沾点椒盐即可。最好包上生菜吃，这种食法的最大好处是既不失虾饼的原味，也可以通过可以生食的生菜，清淡虾饼的热气。

　　2、田艾米乙

　　每年春耕的田野上长满灰绿色的田艾，约10厘米高的田艾，叶子是粉绿色的，花朵白中间绿，全身长满绒毛，一般采摘顶部田艾芯，然后晒干制成田艾绒，用煮好的田艾绒红糖水和米粉搓成皮，然后包上白糖、花生、椰丝、芝麻、陈皮、肥肉做成甜味的田艾米乙，香味的则用新鲜虾仔、生葱、瘦肉、芝麻、花生作馅。吴川田艾米乙尤以黄坡地道、出名。

　　3、雷州白切狗

　　在雷州，将全狗煮(或蒸)熟后切块装盘，谓之“雷州白切狗”，是一道享誉广东、驰名岭南的名菜，食客以雷州话口音人士为主，近年来逐步吸引了不少雷州以外食客。

　　4、木叶夹

　　就是上下两片树叶包夹住一个小的带馅的糯米团子，据说一般用木菠萝叶或者蕉叶，当地人称之为yé。街边的小店就可以买到的。

　　逢年过节，本地人喜欢做饼食走亲访友，木叶夹是最受欢迎的品种。木叶夹有香、甜两种，均以糯米粉作皮，香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅;甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。做好后用木菠萝叶或者蕉叶在两旁包住，蒸大约一小时即熟。

　　5、安铺煎堆

　　安铺美食独具地方特色，美味可口，尤其是煎堆更是让人垂涎三尺。用糯米粉做皮，椰丝、花生芝麻、莲蓉等做馅，表皮匀布芝麻，再放进热油锅中捞压至鼓胀成拳头大圆球形，炸至表皮金黄酥脆。口感酥软，满嘴油香，特感好吃。

　　“煎堆饼，金银满屋” 春节期间，煎堆是家喻户晓的春节食品，也是祈福及祀祖的礼品。它呈圆球形，糯米粉做皮，椰丝、花生芝麻、莲蓉等做馅，表皮匀布芝麻，皮酥脆，馅甘甜，芝麻浓香，为新春自品或送礼佳品。

　　6、安铺鱼生粥

　　安铺鱼生粥，远近驰名，其用料新鲜，现做现卖，独有一番地道特色。初到安铺的食客，可能会被附近的食店吸引，倘若不是太饿又耐得住性子的话，可以沿着小路一直往下走，在端南路口附近的店铺相对会比较正宗，味道也好。

　　鱼生粥，顾名思义，材料丰富多样，包罗万象，可根据食客需要自主选择，也可全数尽收，一般材料包括鱼生、海螺、香炸小海鱼、煨香鱿鱼干、鸡肉、瘦猪肉、叉烧、虾炸、鲜鸡蛋等，各样材料混杂其中，配合熬了半天的香醇白米粥即滚即食，口感香滑而不淡，鲜味恰到好处。 杂粥里的鸡蛋最有特色，鸡蛋是直接打进粥里的，端上来之后，奶黄色的生蛋黄仍荡漾其中，颇有几分“众星拱月”的姿态，非常美观。而喝粥之前，正确吃法是要将鸡蛋搅烂，让其充分融入高温的粥中，配合虾炸的爽脆、鸡肉和猪杂的嚼劲、海鱼片的鲜甜，一口下去，百味翻腾，美味难以言喻。如果吃杂粥再配上一条“油条”，滋味就更翻倍了，浓郁的香味与油炸的干脆，八珍玉食，都不及眼前平民佳肴。其味道鲜美绝非及第粥、艇仔粥可比。

　　另外，正宗的安铺鱼生粥是用柴木慢火汶熟的，店主一般在开市前两小时就开始煮粥，采用精选珍珠香米，一大锅慢慢用细火熬制，熬制过程中要不时加水、搅拌，以确保粥米透心，细心的食客都能发现，杂粥的粥米都是成颗粒状的，这也足以体现安铺人民独到而精炼的煮粥技巧。

　　7、湛江鸡

　　湛江鸡以其肌肉丰满，肉质嫩滑，骨软皮脆，味道清香甘甜爽而扬名粤港澳及东南亚地区。它与清远麻鸡、惠州胡须鸡，最早并称“广东三大名鸡”。

　　湛江三黄鸡之所以令人回味无穷，除了它们多在山地饲养能保持香滑鲜美外，还有赖于粤西人在制作上肯花心思。盐